119、浴缸漫步也潇洒（1/ 2）
罂粟花开得艳，醉人也芳香。在西部曾经是遍地的芳香，禁受不住诱惑的人就在花海里醉倒了，醉得一直不清醒。
王丹笑着说：“说上海菜就不能不说菜泡饭，绿的荠菜，白的米饭，饭要新煮的才嫩，虾米调鲜，汤水要清，吃到嘴里才感觉到清新鲜嫩。”
大家刚要盛饭吃就被王丹拦住，娇笑着说：“这个不急，最后才吃。”
王峰说：“那我们先吃哪个？”王丹说：“我说一个你吃一个，就先说这个如意鸭卷鲜，先是把鸭肉切块皮朝下码在碗里，鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成如意卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周，关键是蒸，要恰到火候，火大了就烂了，火小了就没有鸭肉的香味，还要有鸡，要煮成清汤，只要鲜味，这样你才感觉到鲜、香、嫩滑的味道。”
大家已经来不及了，就纷纷吃进口中，一片啧啧的赞叹惹得王丹脸红得像桃花。
周冰看着王丹说：“不知道回谁有福气娶了你。”
王丹说：“谁有福气谁知道。”
周冰说：“这道菜叫做天下第一鲜，这道菜的最大特点就是鲜。里面有文蛤肉、葱花、姜末，在炒锅上火，倒入生油，待油温至九成热时，将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅，快速翻炒，火要旺，文蛤肉表面蛋白迅速凝固，鲜汁才不易渗出，这样才能保持鲜味。文蛤味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养素。据《本草纲目》中记载，以治疮疖，解酒素养，消痈疽等有疗效。又据近代研究，不能抑制肝癌、平哮喘、治老慢支、淋巴结核、甲状腺肿大等，有很好疗效，常食能滋补健身。从唐人开始，文蛤就已作为贡品进入御厨，含液，口感滑嫩，鲜冠群菜，看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以色美、形美、味更美的珍馐。文蛤味极鲜嫩，营养丰富，被誉为天下第一鲜，当之无愧。”
没等说完，天下第一鲜已经空了盘子。
王峰说：“亏得我下手及时，否则就已经只好想像它的鲜味了。”
我说：“果真是含液，口感滑嫩。”
王峰说：“如美女明眸，水汁就含在眼里，润得如雨后花露。”
王静说：“你们就知道贫嘴，可是冰姐却没有吃着。”
周冰说：“有人夸我的成果，心里就饱了。”
孙俪小声说：“看你们年龄和我相差无几，怎么会做这样地道的菜。”
王丹笑着说：“当你急着嫁人的时候就自然会了。”
几个女人就开始讲起了上海话，我和王峰也听不懂，就能听清女人的笑声。
王峰似乎对酒已经失去兴趣，喝了杯酒就盯着盘中菜。
王丹说：“这道菜称作白汁鮰鱼，这道菜要做好就必须放猪油，鮰鱼味腥，用猪油会使香味更足，竹笋清香，可以弥补猪油的油腻，旺火，放入猪油，烧至七八成热，下葱、姜煸出香味后捞出，再放入鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐、糖、清水，加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，就做得了，你看色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。”
王峰夹了一块放入口中，连连点头，笑着说：“美女做鱼，妙极妙极。”
孙俪拉了一下王峰的胳膊说：“就吃菜，不要胡说八道。”
我说：“就让他说吧，否则憋死了可就需要你人工呼吸了。”
周冰说：“能得到客人的夸奖，你这个主妇可是有面子了。”
王丹娇笑着说：“周冰你可也是主妇吆。”
我说：“不要捣浆糊了，喝酒。”
王丹、周冰就笑着脸招呼大家。
王峰说：“接着说：“我可是虎视眈眈了。”
周冰说：“这道菜名字叫做两香问政山笋，本是徽州山区传统风味菜。问政山笋是安徽歙县问政山所产之笋，笋壳黄中泛红，笋肉清白，异常鲜嫩且微甜，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，但不够香，到了上海就加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足，其作法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘，菜品有红的香肠、褐色香菇、奶黄山笋，三色交应。笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，使人目不暇接，垂涎欲滴。”
我说：“好个彩色缤纷的菜，不知味道如何。”
王静说：“非常好吃，姐姐很久没给我做了。”
孙俪也说：“都是在饭店里吃，家里还真没做过。”
王峰说：“我已经看见大闸蟹，这回我不需要故事了。”
看着王峰已经嚼在嘴里的大闸蟹我说：“多吃些姜，小心坏肚子。”
王丹笑着说：“大闸蟹是最需要火候的，先是要保证蟹是鲜活的，要在盐水里让它把泥吐干净，然后活着放入蒸屉，只要听不见蟹的活动，过一分钟就好了，这样才能保证蟹的鲜美。”
王峰嘴里嚼着一只蟹腿说：“美女，我今天是服了上海女人了，饭菜做得好，还有嘴巧，娶回家，好了胃，盼耳背。”
周冰说：“为什么要盼耳背。”
王峰说：“太能说了，男人就受不了。”
一桌子人就笑了，两个女人脸就红了。
吃完了大闸蟹，王峰看着一盘莲子就愣住了，吃一口，酸甜可口，味道甜美，禁不住用勺子大口吃起来。
周冰娇笑着说：“冰糖湘莲也有这种吃法。”
我说：“北方人就是大块的朵颐，吃起来痛快，不像南方人吃起饭来像个小媳妇。”
王峰说：“没错，大块吃肉，大碗喝酒，那才痛快。”
王静说：“进了水泊梁山。”
我说：“我就是强盗，抢你去做压寨夫人。”
周冰娇笑着说：“上海的山头也不知道在哪里，就看见大烟囱了，你们就在那儿搭个窝吧。”
王丹说：“王峰，尝一下炒鳝糊，这可是道名菜，梁实秋曾在一篇专论吃鳝的文章里说炒鳝糊是因为鳝不够大做不成鳝丝的等而下之策。但你尝一尝上海的炒鳝糊滋味，咸中带甜，油而不腻，到让梁实秋笑不起来了。”
王峰尝了一口大声叫好。
菜已吃得，酒已半酣。
王丹说：“吃些点心，喝碗菜泡饭吧。生煎馒头、枣泥酥饼、一口酥是买的，油汆排骨年糕是自己做的。”
王峰看着色泽金黄，小巧玲珑枣泥酥饼，尝一口外皮酥松，馅香甜可口，王峰伸出了大拇指。
周冰就夹了块一口酥给王峰说：“这个也很好吃，酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味。”
王峰说：“这次可真没有白来上海，既饱口福，又看美女，我已经忘记蜀国在什么地方了。”
孙俪就拉了一下王峰，王静看见了就说：“孙俪可就在你旁边，注意言行。”
几个女人嘻嘻笑笑地就收拾着饭桌，厨房与饭厅全是听不懂的上海话。我们就去了露台。”
王峰说：“沈静向我问过你的消息。”
我说：“沈静？”王峰说：“你难道忘了。”
我说：“怎么可能。”
看着我沉思，王峰说：“你在想什么？”我说：“想兰州，很荒唐，可是我现在又陷入荒唐。”
王峰说：“你的性格决定了，顺其自然吧。”
我说：“沈静怎么样？”王峰说：“她在美国，好像在攻读博士。”
我说：“只有祝福她了。”
王丹就在下面喊着，下来吃水果吧。”
几个女人坐在沙发上说着上海话，王峰像征性的吃了几片水果，就要告辞。我说：“多坐一会儿吧，是星期天。”
王峰说：“晚上在聊天，该让美女们休息一下了。”
王丹说：“李超，你不要忘了还有个美女等着呢。”
孙俪脸就红了。
我说：“那就放你的假，回去好好折腾，要不要我给你准备伟哥？”王峰说：“现在还不需要，需要的时候你可要说话算数。”
周冰说：“你们男人真是没正经的。”
王静一直陪着我，直到我上了开往武汉的飞机。
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